Bocuse d’Or Nederland en Chef, onderdeel van Nestlé Professional hebben op Gastvrij Rotterdam 2016 een exclusieve samenwerkingsovereenkomst ondertekend. Doel van het partnership is het bevorderen van de gastronomie in Nederland en het uitbreiden en versterken van het netwerk.
Wie in de keuken niet altijd de capaciteit of de tijd heeft om sauzen zelf from scratch te maken, heeft een aantal keuzes in merken met basissauzen en halffabrikaten. Eén van die opties, Chef van Nestlé Professional, bestaat dit jaar 40 jaar. Moederbedrijf Nestlé, dat dit jaar haar 150e verjaardag viert, is trots op hoe deze sauzen in samenwerking met topchefs worden gecreëerd.
Voor het merk Chef presenteert Nestlé Professional het online inspiratiemagazine IamChef. In deze eerste editie gaat Jermain de Rozario in op het thema ‘vuur’.
Nestlé Professional Food organiseerde onlangs ‘A Day to Amuse’, een evenement waarbij acht sterrenchefs en één patissier met 40 topchefs hun signature amuses bereidden met CHEF Natural Fonds als basis. Raymond Prinsen: ‘De tijd dat koks zich schaamden als ze iets uit een pakje haalden is voorbij. De kwaliteit van deze fonds is zo goed dat gasten het verschil niet proeven.’
Een nieuwe website gericht op de professionele markt. De site die gelanceerd is door Nestlé Professional, biedt informatie over koffiemachines, ingrediënten, food en service.
Chefs van Van der Valk Voorschoten (‘exclusieve hotel/restaurantketen in Nederland en België’) hebben een kookboek gelanceerd met daarin 20 ‘verfijnde recepturen’, zo melden ze. De chefs gaan hiermee aan de slag.
