De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) voert onaangekondigde inspecties uit bij horecabedrijven, om vast te stellen of er hygiënisch wordt gewerkt en of er op een veilige manier met voedsel wordt omgegaan. Een dergelijke controle weigeren is eigenlijk geen optie, omdat dat kan leiden tot strafvervolging. Maar als horecaondernemer kun je jezelf wél zo goed mogelijk voorbereiden op deze inspecties.

Het beheren van reserveringen, orders, betalingen en voorraden kan complex en tijdrovend zijn. Daarom biedt Robuust Software een alles-in-één-platform dat werkt op vrijwel elk toestel.

Het bijhouden van de HACCP-boekhouding is tijdrovend. Opnemen, noteren, opbergen. Het leidt in menig bedrijf tot een vuistdikke ordner vol formulieren. Dat kan eenvoudiger, dacht IT-specialist Henk Jelt Hoving. Hij ontwikkelde een HACCP Tool Gegevens invoeren via de smartphone of tablet, uitlezen en bijhouden 'in de cloud'.

Voedselproducenten tot 250 werknemers zouden uitgezonderd moeten worden van bepaalde hygiëneregels, vinden de milieuspecialisten in het Europees Parlement. De uitzondering op de zogeheten HACCP-regels moet de administratieve lasten verminderen voor kleine en middelgrote bedrijven.

Cafina C5 is de naam van de nieuwe generatie koffiemachines van Melitta Nederland. Nieuw ontwikkeld zijn het heetwatersysteem en de techniek. Om het aroma van de koffie optimaal te houden, zijn er een microprocessorgestuurde zetgroep en een precisiemolen met hoog rendement maalschijven ingezet.

EBM heeft vorige maand een digitale voedselthermometer voor professioneel gebruik in het assortiment opgenomen. Zodra u de thermometer aanzet, meet het apparaat de omgevingstemperatuur. Indien u de roestvrijstalen pen in het voedsel steekt, registreert de thermometer de kerntemperatuur van dit product. Het meetbereik loopt van twintig graden Celsius onder nul tot en met tweehonderd graden Celsius boven nul. Het apparaatje beschikt over een ingebouwd geheugen waardoor u de laatst gemeten temperatuur kunt aflezen voordat u een nieuwe meting doet. Met één knop is zowel de omgevingstemperatuur als de hoogste en laagste temperatuur van voedsel te meten. De kast is spatwaterdicht en heeft een verlichte uitlezing. De introductieprijs bedraagt ƒ 199,-. Het 2e exemplaar wordt tijdelijk voor ƒ139,- aangeboden. Meer informatie: EBM Trading, Dronten, telefoon (0321) 31 39 09