Het partnership tussen Nomad Foods en het bedrijf BlueNalu uit San Diego omvat marktonderzoek naar consumentenvoorkeuren, het bestuderen van wetgeving en onderzoek naar marktkansen. Nomad Foods ziet lab-vis als een mogelijkheid om zijn visaanbod aanzienlijk te verduurzamen.
'Voedingsindustrie staat op een kantelpunt'
'De voedingsindustrie staat op een kantelpunt waarbij de vraag van consumenten naar voedzaam eten van hoge kwaliteit groeit, het belang van duurzaamheid groter is dan ooit en de rol van technologie om deze doelen te bereiken versnelt', zo legt topman Stéfan Descheemaeker van Nomad Foods uit.
'Lab-vis goed voor mens en planeet'
De technologie van BlueNalu moet het volgens de Nomad Foods-topman mogelijk maken om nieuwe en smakelijke visproducten op de markt te brengen die 'goed zijn voor mensen, goed voor de planeet en voor iedereen toegankelijk'.
Nestlé werkt al samen met bedrijf in kweekvlees
Het is het eerste partnership tussen een bedrijf dat lab-vis ontwikkelt met een grote foodfabrikant. Zo werkt het Zwitserse Nestlé samen met het Israelische Future Meat Technologies, dat zegt zonder slachterijen zo'n 500 kilo vlees per dag te kunnen produceren uit cellen.
